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Mardi 9 avril 2 09 /04 /Avr 21:03

hello tout le monde juste un petit coucou en passant pour vous dire que je change d'air et qu'à partir de maintenant vous pourrez suivre mes petites aventures culinaire ici sur passionnementcuisine'sblog ou vous retrouverez de nouvelles recettes ainsi que des anciennes.......... Et oui je reprends tout à zéro !!!!!! Alors n'hésitez pas à venir me  rendre visite sur ce nouveau blog :-)

Par passionnementcuisine - Publié dans : BLA BLA BLA - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Vendredi 8 mars 5 08 /03 /Mars 08:24

Bonjour tout le monde!!

      Aujourd'hui je vous propose le tout premier dessert que mon chéri m'a fait il y a 7 ans!! Et ça faisait 4 ans que je ne l'avais pas fait!! Bon ça va je pense que je n'ai pas perdu la main!!

 

peche-melba.JPG

 

peche-melba3.JPG

 

Dans votre panier : 1 boite de pêche au sirop

                                   du sucre de canne

                                   1 peu de rhum

                                   20g de beurre

                                   glace à la vanille

                                   Pour la chantilly au siphon:

                                   1 brique de crème

                                   2 Cs de sucre de canne

                                   1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation : Mettre le beurre à fondre dans une sauteuse puis ajouter les demi pêches, les saupoudrer d'un peu de sucre . Les faire dorer des 2 cotés.

                        Une fois bien caraméliser verser un peu de rhum et flamber. Ajouter le sirop des pêches et laisser réduire. Pas trop non plus il faut qu'il reste du sirop.

                         Pour la chantilly: Mettre la crème dans un bol ajouter les sucres et bien mélanger réserver au frais que le sucre fonde un peu puis passer au chinois et verser le tout dedans le siphon. Insérer  une cartouche de gaz bien secoué et réserver au frais pendant 1 heure.

                       Dressage : Dans une coupe à glace, mettre une boule de glace 1 demi pêche voir 2 si vous êtes très gourmand!! un peu de sirop  recouvrir de chantilly puis encore un peu de sirop.

 

Pour ma part j'aime ce dessert lorsqu'il est encore tiède mais mon chéri l'aime froid.......


                               Voilà je vous souhaites une très bonne journée et régalez vous!!!

Par passionnementcuisine - Publié dans : recette sucré - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Jeudi 7 mars 4 07 /03 /Mars 19:16

Bonjour bonjour,

       Aujourd'hui je vous propose une recette qui viens du nord. Ce plat ressemble au bourguignon mais au lieu de faire mijoté la viande dans du vin vous la faites mijoté dans de la bière brune!!! 

                  Ce plat est une tuerie................ Et ça change du bourguignon!!!!!!!!!!!!!!!

 

carbonnade-.JPG

 

Dans votre panier : 1,5 kilo de viande à bourguignon

                                   1 l de bière brune Pelfort pour moi

                                   1,5 kilo d'oignon

                                   3 CS de farine

                                   3 CS de vergeoise brune

                                   3 CS de vinaigre de vin

                                    beurre

                                   huile

                                   1 bouquet garni pas mis j'en avais plus à la place 1 CS d'herbes de provence

                                   5 tranches de pain d'épice

 

Préparation : Commencer par coupé la viande en cube d'environ 2 cm.

                        Émincer les oignons.

                        Dans une cocotte mettre un morceau de beurre avec de l'huile et y faire revenir les morceaux de viandes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorer. Ajouter les oignons et la farine laisser cuire 5 bonne minutes.

                         Déglacer avec le vinaigre, laisser cuire 2 minute de plus, puis ajouter la bière, 50 cl d'eau, le sucre, le bouquet garni et le pain d'épice coupé en morceaux. Porter à ébullition puis baisser le feu couvrir et laisser mijoté minimum 3 h.

                         Moi je l'aie fait à la cocotte minute ce qui réduit le temps de cuisson mais j'ai quand même laisser cuire pendant  plus 2 h30.

                Alors ce plat vous plaît????????

                       Je vous ai pas parler de l'accompagnement................ pour nous c'était de bonne grosse frites maison mais vous pouvez aussi la faire avec des pommes vapeur.

 

                En vous souhaitant bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!! 

                                  

                                 

Par passionnementcuisine - Publié dans : recette salé - Communauté : passionnés de cuisine
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Mardi 22 janvier 2 22 /01 /Jan 12:30

 

  Bonjour, bonjour!!

Comme je n'ai pas eu le temps d'écrire une nouvelle recette, je vous remet une des premières  que j'avais mis sur mon blog!!!

Sans-titre-4-copie-1.jpg

'                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

Lundi je regardais" vive les cantines", une émission avec Ciryl Ligniac!!  personnage que j'aime beaucoup et il parle de faire un gratin de courgette mozzarella. Alors ni une ni deux je dis à mon chéri ça c'est une recette qu'il faut tester!!!!!!


alors cet après midi je me suis lancer dans la recherche de cette recette que j'ai trouvé sur le site de" lolo et sa tambouille"!! et que j'ai très peu modifier


dans votre panier pour 4 pers :   * 6 courgettes

                                                           * 2 CàS d'huile d'olive

                                                           * 2 oeufs

                                                           * 1 brique de 20cl de crème semi-épaisse 18%

                                                           * 4 CàS de lait

                                                           * 4 CàS de basilic surgelé pour moi

                                                           * 2 boule de mozzarella

                                                           * sel, poivre

                                                           * semoule fine (faculatatif)

                                                           * chapelure (facultatif)


préparation:


Laver les courgettes puis les couper en rondelles pas trop épaisses, les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

Par la suite dans un saladier battre les oeufs en omelette saler poivrer, puis ajouter la crème, le lait et le basilic bien mélanger le tout.

Une fois les courgettes cuitent les mettre dans un plat à gratin, alors moi dans le fond du plat je mets un peu de semoule fine car la courgette et la mozza rendent  de l'eau puis ajouter l'appareil oeufs crème, mettre la mozza couper en tranche, un peu de chapelure

 

et mettre le tout dans un four chauffer à 200° pendant 20 min.


 

 

Et voila ce que ça donne!!!!!!!!!!!!!Et c'était franchement bon...........Mon chéri ma juste dit qu'il manquait une bonne entrecote avec!!!!!!!!



Par passionnementcuisine.over-blog.com - Publié dans : recette salé - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Lundi 14 janvier 1 14 /01 /Jan 11:19

Coucou je tenais absolument à vous montrez ma nouvelle acquisition!!! Eh oui je me suis offert mon cadeau de Noël un peu en retard .... Voilà comme en ce moment je n'ai pas trop le temps de cuisiner ( comme tout le monde entre le travail, la maison et les enfants), je pense qu'avec ce petit joujou je vais pouvoir faire de bon petit dessert sans prise de tête :-). Que je pourrais partager avec vous!!
Par passionnementcuisine - Publié dans : BLA BLA BLA
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