carpaccio de boeuf (archive 2010)

carpaccio

 

 

Dans votre panier : * 400g de boeuf demander à votre boucher de vous le couper en carpaccio (en tranche très fine)

                                    * environ 100 ml d'huile d'olive

                                    * environ  80 ml de citron

                                    * des câpres

                                    * fleurs de sel

                                    * poivre

                                    * un morceaux de parmesan

 

 

Préparation :  Mettre vos tranches de viande une à une dans un grand plat éviter de la poser les unes sur les autres elles peuvent se chevaucher un peu. 

                          Dans un bol préparer votre marinade avec l'huile le citron, et verser cette marinade sur la viande.

                          Ensuite mettre sur la viande des câpres (j'ai mis à peu prêt 4 cc) puis de la fleur de sel à peu près 3 bonne pincée. Avec un économe faire des copeaux de parmesan que vous disposerez  sur la viande.

                           Mettre au frais environ 1h

 

 

On peut prendre aussi quelques champignons de paris frais et les hacher grossièrement et les disposer sur la viande avant de servir. J'en ai pas mis j'avais oublié d'en acheter

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steph 30/10/2010 08:16


trop bon, qu'elle bonne idée


Séverine Lustucrubleu 29/10/2010 21:38


Hé hop dans mon panier*!


Chaudronnette 29/10/2010 21:11


hum y a pleins de bonne choses dans ce carpaccio !!
chaudronnette


loustika 29/10/2010 18:32


j'adore mais je n'ai encore jamais fais! bon weekend


Nadji 29/10/2010 17:44


J'adore .
Bon week-end et à bientôt.


sabrina15 29/10/2010 13:17


merci pour ce bon plat, bonne journée


passionnementcuisine 29/10/2010 14:20



merci à toi pour ta visite!! biz



amandine 29/10/2010 12:54


une très bonne idée d'ajouter des champignons frais... je vais essayer de retenir !


axoulle 29/10/2010 11:39


un beau carpacio j'adore


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