risotto crevette noix de st jacques

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J'ai eu l'idée de cette recette quand j'ai regardé ce que j'avais dans mon congèle au début je me suis dit c'est parti pour une poêlée ail et persil et puis en fait non dernière minute je décide de faire un risotto!!! Et je ne regrette pas du tout car c'était super bon...........

 

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Dans votre panier : 500g de riz type arborio

                                   1l de bouillon de poissons (eau + fumet de poisson)

                                   30cl de vin blanc

                                   1 sachet de noix de st Jacques surgelé 300g environ

                                   200g de crevettes rose décortiquée

                                   2 échalotes

                                   1 oignon

                                   100g de beurre

                                   sel, poivre

                                   Parmesan à volonté

 

Préparation : Haché l'oignon et les échalotes finement. Préparer le fumet de poisson.

        Mettre 2cc à café de beurre sur les 100g dans une poêle puis mettre les noix de st Jacques à saisir 5 min, les mettre de côté.

         Dans une sauteuse mettre le beurre à fondre puis faire revenir le mélange échalottes oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorer puis ajouter le riz, baisser le feu et ajouter le vin blanc lorsque le riz et translucide. Une fois tout le vin blanc absorber ajouter le bouillon louche par louche jusqu'à épuisement du bouillon. N'oublier pas un risotto doit être crémeux pas sec.

        Saler, poivrer. Ajouter les crevettes et les noix de St Jacques et laisser encore 1 à 2 min sur le feu. Moi j'ajoute le parmesan en même temps que les fruits de mer mais vous pouvez en mettre dans un bol pour que chaque personnes se servent comme ils veulent!!!!

 

               J'ai gardé quelques crevettes de côté que j'ai fait dorer pour mettre en déco.........

 

              Alors ça vous plait????????

                     Je vous souhaite un bon appétit et une bonne soirée


                                   

mag 21/12/2014 16:47

Bonjour
c'est une recette pour combien de personnes?

passionnementcuisine 29/12/2014 00:39

Désolé de répondre aussi tard si je me souviens bien environ 8 personnes bonne fêtes à vous

Rôtisserie 28/03/2013 09:16

Un risotto très raffiné!

July 20/11/2012 21:29

Mme, ça à l'air bien bon tout ça !!

Clémence 19/12/2011 13:55

un bon risotto de fêtes !

cecile en balade 19/12/2011 09:51

un joli risotto gourmand parfait pour les fêtes
bisous

steph 11/09/2010 16:55


super appétissant, on mange aussi les queues.. de crevettes?


mapopotegourmande 08/09/2010 23:05


j'adore le risotto en plus avec des crevettes et des noix de saint jacques je craque


passionnementcuisine 08/09/2010 23:48



test et tu m'en dira des nouvelles!!!!!!!!! biz



Alaro 08/09/2010 20:26


un joli risotto de la mer tout crémeux et super appétissant ! miam miam ;-))


passionnementcuisine 08/09/2010 21:41



merci beaucoup!! biz



Séverine Lustucrubleu 08/09/2010 17:10


Splendide*!


passionnementcuisine 08/09/2010 17:44



merci !



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